Хотя упоминания о чайном грибе можно найти еще в средневековых лечебниках, к нам он попал лишь после русско-японской войны 1905 года. В качестве военного трофея его привезли возвращавшиеся домой солдаты, которым пришелся по нраву необычный напиток. Чайный гриб представляет собой удивительный симбиоз дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Причем в природе такой организм обнаружить не удалось. Предполагают, однако, что впервые он был выведен или обнаружен в Тибете, откуда распространился чуть ли не по всему миру.
Уникальность чайного гриба заключается в том, что он способен превращать чай с сахаром в целый комплекс полезных для человеческого организма веществ. Верхняя часть чайного гриба блестящая и плотная, нижняя имеет вид многочисленных свисающих нитей и является ростовой зоной. Эта же нижняя часть «ответственна» за производство чайного кваса.
Примерно раз в месяц от гриба отделяется тонкая нежная пленка. Ее помещают в отдельную банку для размножения. Так что если вам нужен чайный гриб, то нужно найти его счастливого обладателя и дождаться заветного момента. Ведь, пытаясь самостоятельно получить чайный гриб, вы рискуете обзавестись обычной плесенью или грибками, которые вам ни к чему.
С добытым грибом нужно правильно обращаться, так как в противном случае он не только не приготовит для вас напиток, но может и вообще погибнуть. Раствор чая с сахаром для него готовят из расчета 30-50 г сахара на 1 л воды. Лить прямо в банку еще горячий раствор или насыпать сахар нельзя - так вы обожжете нежную поверхность гриба. Вредны для него и прямые солнечные лучи, а при содержании в помещениях при температуре воздуха ниже 17 градусов в грибе могут завестись сине- зеленые водоросли. Оптимальный температурный режим для него - 25 градусов.
Зимой готовый настой с гриба нужно сливать раз в 5- 6 дней, а летом - каждые 2-4 дня. Если гриб перестоит в растворе и не получит необходимой ему подкормки, то жидкость в банке превратится в уксусную кислоту, а сам он погибнет. Каждые 1 -2 недели летом, а зимой - раз в 3-4 недели гриб нужно осторожно промывать чистой прохладной кипяченой водой.
Настой чайного гриба полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и запорах, но только не при язве желудка или повышенной кислотности. Гипертоникам целебный напиток поможет стабилизировать давление, а работникам умственного труда пригодится в качестве тонизирующего. Не стоит только пить его сразу после еды, потому что тогда вы очень быстро опять почувствуете голод - бактерии гриба активно взаимодействуют с пищей. При ангинах и хроническом насморке настой гриба можно использовать для промывания носа и полоскания горла.
Свежие комментарии